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青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）

栏目: 炒面 / 发布于: / 人气:2.7W
青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图

用料  

炒面用的粗面条 150克
小青菜或鸡毛菜 100克
鸡蛋 1个
植物油 适量
酱汁：
生抽物油 1勺
老抽 1-2勺（口味淡的用1勺）
糖 8克（可根据口味调整）
鲜辣粉（没有的话用鸡精+辣椒粉+花椒粉） 1克
黑胡椒粉 1克

青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法  

  1. 小青菜或鸡毛菜洗净滤水待用。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第2张

  2. 酱汁调好，我用奶锅稍微煮了一煮，1分钟不到，让味道激发融合，煮了以后也会浓稠一点点，这样面条不易因水份过多而变软烂。待用。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第3张

  3. 沸水下面，水沸腾了加一小碗冷水，水再次沸腾后再加一小碗冷水。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第4张

  4. 待水沸腾后捞出面条过冷水，过2-3次，让面条彻底冷却。滤掉水，尽量滤干净，加入植物油一勺，拌匀待用。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第5张

  5. 鸡蛋打散，不粘锅倒入适量植物油，炒鸡蛋，边炒边用筷子划散，这样炒出来是小块的，盛出待用。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第6张

  6. 不粘锅倒入适量植物油，翻炒青菜1分钟不到。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第7张

  7. 倒入面条、酱汁、炒好的鸡蛋，用筷子翻炒几十秒。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第8张

  8. 盛出，浓香味美。

    青菜鸡蛋炒面（炒河粉、炒米粉均可）——中式一日三餐（七十二）的做法步骤图 第9张
Tags：中式 炒面 一日三餐 炒河粉 米粉
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