江西拌米粉一顿一大碗不过瘾

江西米粉的另外一种做法之凉拌米粉，拌粉的做法比汤粉简便些。

用料  

江西拌米粉一顿一大碗不过瘾的做法  

1. 佐料备齐，花生米是拌粉的好搭档，牛肉要提前煸炒熟。

2. 米粉用开水泡二十分钟，泡好用冷水冲洗一遍。

3. 锅里水烧开，泡好的米粉下锅煮一小会。

4. 煮的时间最好控制在三十秒之内，粉煮软了捞起，煮过的粉会更容易入味。

5. 米粉出锅，加1勺半盐。

6. 加老抽，还是得加红烧酱油

7. 加油辣椒，这里加油辣椒也是为了提色。

8. 倒葱花姜末

9. 加入花生米

10. 加剁椒和牛肉。

11. 所有佐料倒入完毕

12. 上下左右充分搅拌均匀，在搅拌前最好加入少量的热油。

13. 搅拌好的米粉倒入盘中

14. 一顿一碗好不过瘾。