用料
五花肉 | 500克 |
紫洋葱 | 半个 |
香菇 | 8朵 |
老抽 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
冰糖 | 两颗 |
八角 | 1个 |
油菜 | 三棵 |
小葱 | 两根 |
桂皮 | 1小块 |
水煮鸡蛋 | 酌情 |
香香卤肉饭的做法
五花肉洗干净擦干水分,切成小丁。
香菇切粒
洋葱切粒
先炸洋葱,中小火不停翻转,洋葱粒微焦就可以了(超级香)
五花肉冷水下锅,撇净浮沫,水开捞出。浮沫撇干净水可以留着之后加入。
锅里炸洋葱粒的油放入五花肉煸炒,炒到微黄放入香菇粒,继续炒,再放入炸的洋葱粒。放入生抽老抽。
添上水末过肉可以多来一点水,放入八角桂皮小葱两颗冰糖。放入白水蛋。大火烧开转中小火炖30-40分钟就可以。(随时观察,汤汁比较粘稠了就差不多了,避免糊锅。不粘锅的话不会糊锅)
烫好蔬菜摆盘就好啦。