孩子想吃糖饼了，今天做个发面糖饼，刚好检验一下昨天的「自制酵母」是否成功😅😅😅应该是木有问题的，之前做过几次，没失败过。。。发面饼要想暄软和好吃，含水量一定要大，烙出来的饼才会晾了也不硬。。。手不用粘面，筷子🥢搅一搅就可以啦，也无需揉面和擀面，超级省事✌️✌️✌️我用的是自制酵母，感兴趣的友友可以参考
用料
| 饼面团：中筋面粉 | 500克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 温水 | 400ml |
| 糖馅儿：白糖 | 3勺 |
| 面粉 | 1勺 |
| 黑芝麻 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
手不粘面，不用揉面、擀面的「发面糖饼」的做法
自制酵母放入碗中，用买来的酵母放5克，自制酵母适量增加几克哈！
加入温水，多浸泡一会儿。
至酵母完全化开，用买的酵母的话，这一步可以省略哦！酵母直接和面粉称量到一个盆中就可以啦！
盆中加入面粉，无铝泡打粉，白糖。
酵母水边倒边搅拌，搅拌成抱团的面糊。
继续用筷子搅拌三分钟左右，面团明显变得光滑一些就可以啦。
盖保鲜膜发酵至原来体积的两倍大。
糖馅儿所有食材一起放入碗中。
搅拌均匀备用。
案板多撒些干粉，发酵好的面团到入案板。
不用揉，直接整理成长条状，分成大小均等的八个面剂。
依次整理成圆形。
取一个小面剂按扁。
放入一勺糖馅儿。
像包包子一样收口包起来。
用手按压成圆饼。
都做好后盖保鲜膜二次发酵十分钟。
电饼铛预热刷油。
放入生胚。
一面稍微定型上色后，翻个面。
上色后再次翻面，每一面都烙两次，直到用铲子按压，饼能够快速回弹就是熟了哦！
家人都说比买的还要柔软和好吃😋你学会了吗？
小贴士
不同牌子面粉吸水性不同，请适量增减水的用量。
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