这道懒人葱花饼,做法简单,外酥里软,咸香可口。整个过程不需要用手揉面,甚至手不沾面粉都可以,只需要一点点的油,吃起来还不会觉得油腻。(菜谱烹饪:柯婧红·漳州)
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 克 |
盐 | 少许 |
水 | 克 |
葱 | 适量 |
安利橄榄油 | 适量 |
纽崔莱五谷粉 | |
白糖 | 少许 |
不擀面不沾手的葱香发面饼的做法
将300g面粉和任一口味的五谷粉五谷倒入大碗中,放入切好的葱末(根据自己的口味,添加葱末的量),加盐,小半勺糖,3g酵母,搅拌均匀。(这个量要控制好,根据自己的口味来添加。
可选择的五谷粉
往面粉中倒入250g清水,一边倒水一边搅拌,不要一次性全部倒进去,把面粉调成浓稠的糊状。
发酵成2倍大
皇后大煎炒锅,小火预热后倒入橄榄油
倒入发酵好的面糊,摊平
等底部煎定型,给面饼翻面
继续烙另外一面,两面金黄,中间按压有弹性
切成小块
装盘
发面饼酥香松软
小贴士
面粉兑水,可酌情添加或者减少,只要能搅拌成浓稠、有粘性的糊状就可以了。烙饼的时候用最小火,如果饼比较厚,盖上盖子稍微焖制一会儿,便于熟透。