流翠百度饭

今天假期，决定搞点吃的。
初步命名为“流翠百度饭”:所谓回味百度即还想再来一碗，亦有“流翠彦宏”的谐音，化红配绿的大俗为大雅。另外，“百寻不见灯火阑珊”怎能不泪流满面，暗示配料有洋葱。再另，请个湖南人一吃，就是牛翠百度饭，表示有牛肉啦

用料  

流翠百度饭的做法  

1. 牛肉切薄片近于条状。好熟而且嫩。切好放入大碗，加少许十三香和老抽，拌均腌制，待用。

2. 洋葱、彩椒切丝，长短两至三厘米。注意不要流泪。。

3. 炒牛肉。油不需要太多，也不需要放老抽和盐，炒至五六成熟即可。对牛肉的微酸味敏感的可以放1~2勺糖盖住。出锅待用。

4. 炒洋葱。（这一步可以不洗锅= =）油要少放！因为洋葱不吃油，而且炒饭多油会腻。炒至变色发软，放入彩椒丝。加一满勺盐（因为还有米饭）不需加水。分开炒的原因是避免“炖”，保留洋葱和彩椒的味道和营养。

5. 待彩椒味道炒出来后，就可以把炒好的牛肉加入了。翻炒片刻就可以加入米饭了。

6. 翻炒均匀至米饭颜色均匀就可以出锅了。第一次做，这种强烈的“鱼香肉丝盖饭”的感觉无法直视。。静候以后版本。味道还是真心不错的！卖相差了些。。

小贴士

如果炒彩椒时火侯大了可以稍加些许水，千万不要多加，牛肉多汁，而且彩椒如果新鲜也会出汤。