差不多两人食。
用料
番茄 | 2个 |
小茄子 | 4根 |
秋葵 | 4个 |
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 2两左右 |
秋葵茄子番茄烩饭的做法
米饭煮熟,稍微晾一会儿。
煮饭的过程中,把茄子、西红柿和秋葵切小块。秋葵切成一个个小五角星,很可爱。番茄最好水多一点,红一点的。
锅中倒油,下番茄炒出汁,大概两分钟,然后倒入秋葵和茄子,一起翻炒两分钟。
再次开锅,水应该不太多了,转小火加入煮好的米饭,拌均匀。
打一个鸡蛋,加一点水,然后倒入锅中,翻拌均匀。注意是小火,这样不至于把鸡蛋做太熟,可以增加烩饭粘粘的口感。然后就可以出锅了。
小贴士
米饭不需要隔夜饭,因为这是烩饭,不是炒饭。
秋葵番茄和茄子做熟了都是软软的口感,再加上秋葵的黏液和最后加的鸡蛋,让烩饭的口感很特别。
超好吃,挺健康。