春天,花椒树发出了嫩嫩的新芽,摘一片闻闻,新鲜花椒叶的香气就会扑鼻而来。“春吃芽”,又是挡不住的诱惑!采摘一些嫩芽,回家去做煎饼吃。
用料
面粉 | 300克 |
花椒芽 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
清晨味道之椒芽煎饼的做法
鲜嫩的椒芽,闻起来有独特的麻香。
准备一些面粉。
打入一枚鸡蛋,将椒芽洗净切碎。
逐步加水搅均,放适量盐,重点是控制好水量。太稀了不容易成型,太稠了口感发硬。
烙饼间隙,准备好煎饼蘸汁(里面有粗细辣子、白芝麻、十三香、盐,最后油泼,再加香醋、生抽)。
小青菜的浇汁,里面有香油、花椒油、香醋、生抽、少量盐、小葱末、小米椒圈等。
烙好盛盘,新鲜花椒叶的香气就会扑鼻而来。
煎饼的配菜,浇汁小青菜。
椒芽煎饼是这顿早餐唯一的碳水,自然是顺理成章的美味。爽口,营养,给力!