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煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:1.72W
煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图

第一次发菜谱，因为双十一囤米粉的时候推荐给了沈阳的朋友，结果买回去后她不会煮，所以特意做个教程给她，顺便记录一下～

这个煮完只是白米粉，做好以后自己随意搭配，就当面一样用就行，比如骨头汤煮粉、螺蛳粉、凉拌粉、南昌炒粉等等

用料  

米粉 300克（每个人饭量不同，吃多少放多少，这是我们家两人份的）
水 大量清水

煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法  

  1. 双十一某宝买的，搜“江西米粉”，我图中的麻姑米粉和春丝牌的都可以，我都买过，都挺好吃，差别不大

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第2张

  2. 泡粉，前一天晚上睡觉前放水里泡着，盆里装清水，吃多少泡多少（其实不泡也行，就是之后煮粉的时间比较长，而且会煮出很多米浆，容易糊锅，没有这样先泡水方便）

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第3张

  3. 准备一个干净的锅，锅里装清水，水量根据米粉的量决定，水需要没过米粉

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第4张

  4. 盖上锅盖，把水煮开

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第5张

  5. 把前面泡好的粉沥干水放下去煮（不用特意去沥水，像我这样用手一把抓起来稍微沥干放下去就行）

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第6张

  6. 因为粉是泡凉水里面的，所以一放下去，锅里的开水马上就不继续冒泡了

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第7张

  7. 盖上锅盖继续煮，煮到水开，开了以后打开锅盖

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第8张

  8. 继续煮两三分钟，边煮边用筷子搅拌，以免糊锅

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第9张

  9. 煮成这样就差不多了，然后关火，盖上锅盖，闷两三分钟，闷好以后用筷子挑一两根粉上来尝一下，看看米粉软了没，还有没有硬块，没有的话就连锅端到水池边，准备一个沥水的盆

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第10张

  10. 边搅拌边冲水，把米浆全部冲洗干净

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第11张

  11. 就像这样操作

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第12张

  12. 完了以后滤干水就好啦！这样做出来的米粉非常顺滑，有弹性，不容易断，不容易烂～

    煮江西米粉（煮好以后可以做任何煮粉、炒粉、拌粉）的做法步骤图 第13张
Tags：江西 炒粉 米粉
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