芝士牛排饭

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因新冠病毒事件被迫困在家里，
忽然心血来潮做的一道菜。

用料

芝士牛排饭的做法

准备牛肉，烹饪白痴最好选用进口牛小排或肉眼盖（厚度1.5cm），这两个部位的肉对技术含量要求没那么高。
肥的部分切出来，不要丢，留来炒菜非常香。
精修好的牛肉擦干水份，洒 1/4匙食盐涂抹均匀。
再洒 1/2匙胡椒粉涂抹均匀(什么牌子都可以)。
热好锅，不用放油，放一块刚刚修剪出来的肥肉煎出油来用就可以。
牛排下锅，开大火！是大火！
每边各煎半分钟，然后重复一次，每边各再煎半分钟。
当牛排两面出现少许焦化就可以熄火，然后要立刻夹起来放到另一个盘子上。
这样煎好大概是七成熟吧。
洋葱 1/4个切丝。
煎完牛排不用洗锅，因为刚刚牛排的肉汁都在锅里。开大火直接就下洋葱爆炒，大火才能炒出香味。
洋葱炒软后放少许盐翻炒调味，然后倒起备用。
马苏里拉芝士我用妙可蓝多这个牌子的。
白饭一早准备好，放砂锅里，大概一碗的份量吧，把芝士铺在四周围，喜欢吃的可以放多些。
开小火，加小半杯水进去一起煮，以防烧焦，待芝士溶化就可以关火。
换一个切熟食的菜板，牛排稍微降温后就可切片。
把切好的牛肉片，洋葱丝铺好摆盘就可以上菜了。
做一个简易照烧汁调味
材料：蠔油，生抽，料酒，白砂糖。
把全部材料放锅里小火煮一下，待白砂糖溶了，就可以淋在牛排上用来调味。