有一次在外面吃饭意外点到的
很有小时候家里的面的味道
其实就是很多的料煮在一起做的浇头
一大碗吃完很温暖
菜谱是4人份用量
个人习惯喜欢吃菜码多一点的
可自行调节用量
用料
| 手擀面 | 700克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪瘦肉 | 200克 |
| 木耳 | 20朵 |
| 黄花菜（干） | 5克 |
| 海鲜菇或者白玉菇 | 1包 |
| 香菇 | 2朵 |
| 青菜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 开水 | 1千克 |
小时候的浇头面的做法
先准备菜码：木耳，黄花菜提前泡软。
鸡蛋打散，摊成蛋饼后切丝，嫌麻烦的就直接炒散也OK。有一个蛋饼不容易破的小窍门是在打鸡蛋的时候加入适量水淀粉，个人感觉很好用～
大葱切丁，猪肉切丝，葱一定要多，炒了之后会很香。
香菇切片，海鲜菇或白玉菇切掉屁股后切段。
青菜适量，洗干净。
准备一锅开水。
首先，我们把锅烧热。烧热以后锅里加入食用油，油热后加入大葱炒香。
大葱炒出香味后，加入猪肉丝，快速翻炒至变色。
加入料酒，老抽，生抽。
加入蘑菇翻炒，加入木耳，黄花菜。
炒匀后加入开水。
水开后调味，加入糖，盐。
煮十分钟左右后加入蛋饼丝，加入青菜。
青菜煮软后即可出锅。尝一下味道，味道淡了再加点盐。毕竟是浇头，味道偏咸一点刚刚好。
盛面，浇汤～
小贴士
适用于各种面，手擀面，干挂面都可以～
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