不同于我做的另外两款饭团，这个是纯鲜咸口的饭团，自己磨的胡麻酱，非常的香，芝麻香味很能突出牛肉的肉味，夹在饭中，充当了一顿好吃的午餐。
牛肉偏清淡的处理方法，不破坏它本身的味道。腌渍过还保持了嫩嫩的口感。
不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下：
鸡汁牛肝菌烩饭
日式红豆饭
家乡扁豆肉饭
什锦海鲜盖饭（dòng）
快手茄汁红酒牛肉炖饭
牛排盖饭
和风胡麻酱牛肉饭团
日式烤饭团
胡桃糖栗子饭团
牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中…
四宝如意牛排卷
杏仁脆皮牛腩
日式青葱牛排烧
和风酥炸牛排条
罗勒牛肉芝士卷
慕尼黑啤酒炖牛肋条
日式海苔梅干佃煮牛肉
脆皮西南卷
红酒牛肉炖饭
夏里亚宾牛排盖饭
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用料
| 煮好的米饭 | 300g |
| 牛肉片 | 3大片 |
| 生粉、姜、盐 | 适量（腌渍用） |
| 胡麻酱 | 50g |
| 日式调味粉（七味粉） | 适量 |
和风胡麻酱牛肉饭团的做法
先来煮饭，两分钟淘米三次，所以手速快一点，不要用力去抓米，手指像我图片中这样，竖着，旋转淘米，米饭我放了三杯米，水量比平时煮米饭的水量少100ml。
淘好米后，静止40分钟。（让米充分吸水）
放入电饭锅，按煮饭键，大概20-30分钟就煮好了，煮好后不要一直保温，关掉电饭煲，拿出煮好米饭的内胆，用挖勺从底部向上均匀的翻拌，翻拌15-20分钟，让其自然冷却下来。这样做饭团的米饭就准备好了。
把胡麻酱和七味粉准备好。
牛肉切片，用生粉、姜、盐腌渍半小时。烧开一锅水，放入一个八角，放入腌渍好的牛肉片快速汆熟，捞出过冰水。
手上沾一些盐水，取520左右搅拌好的米饭，中间按下去一些。
牛肉沾上日式调味粉，再沾满胡麻酱。放在饭团中央。
再盖50g饭，双手拱起握成三角状即可。饭团表面刷一些胡麻酱和调味粉，还可根据个人口味加海苔碎和柴鱼片。
小贴士
胖到立不起来的饭团儿…
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