#会开花的小馄炖#,因为外型像一朵朵小花花特别好看!
实际做了两种口味,鲜虾和鲜肉!内馅做法简单,馄炖外型好看,煮出来的味道特别鲜美!绝对的孩子特别爱吃系列~
用料
猪肉里脊 | 300克 |
基围虾 | 10只 |
馄炖皮 | 4元的量 |
黄姜 | 2片 |
淀粉 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
色拉油 | 10克 |
一小碗 | 温水 |
超鲜的鲜肉小馄炖(附花朵包法)的做法
如图为鲜虾馅料:10只虾➕一小块里脊肉➕蛋清一个➕少量淀粉➕清水(做法同下)
如图鲜肉馅料:猪里脊肉➕几小片姜➕生抽1勺➕盐1小勺➕少量清水!用料理棒或绞肉机绞成泥!没有就自己剁!如图成泥状,再加入少量色拉油,注意⚠️用筷子🥢顺时针搅拌至馅料粘稠上劲!这样煮出来的内馅才有弹性也不会变柴~(鲜虾料可以加入蛋清以免虾肉变硬,使其更加弹滑)
准备一个干净的盘子或者案板,洒上面粉,用来放包好的馄炖,防止粘底。
包花朵馄炖手法!重点来咯!用手指沾水将混沌皮四面抹水,使得馄炖容易粘合,如图。
一角往上折,和对角斜交叉
再把左右两边角的角推上去,用双手的食指和拇指掐住馅料上方,捏紧……(我也不知道我在说什么……文字很难表达)🤬
看视频,我妈拍的有点乱,哈哈!
一朵两朵三朵四朵五朵……真好看!
开大火烧开水,放进去煮几分钟,加入一点青菜叶碎,色拉油,盐,生抽,出锅!
肉馅弹嫩鲜美!每次都做好多,冰箱先冷藏再冷冻!可以保存好久~
小贴士
我爱新鲜食材一切调味品从简忠于原味!喜欢别的口味自己随意添加配料即可。