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爆汁【鲜虾猪肉馄饨】附详细馄饨包法

栏目: 馄饨 / 发布于: / 人气:3.03W
爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图

这次的菜谱记录了非常详细的馄饨包法。

咬一口里面是满满的汤汁与Q弹的虾肉，一直以来都受到家人和朋友的好评，每次都包一大批放在冰箱里冻上慢慢吃。

手把手教你做鲜掉眉毛的虾肉馄饨。

用料  

馄饨皮 100张
猪肉 半斤
虾仁 一斤
鸡蛋 一个
小葱 2根
生姜 5片

爆汁【鲜虾猪肉馄饨】附详细馄饨包法的做法  

  1. 小葱两根，生姜五片，剁成末

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第2张

  2. 加水100毫升，制成葱姜水备用

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第3张

  3. 新鲜虾尾一斤，去壳，取虾仁。

    我用了Costco的虎虾，很大只，做馄饨超鲜美

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第4张

  4. 剁虾仁馅，注意不要剁得太碎，保留像豌豆大小的颗粒，吃起来才有弹牙的口感

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第5张

  5. 肥瘦相间的猪肉馅半斤，虾仁与猪肉比例为2：1

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第6张

  6. 虾仁和猪肉馅放在一起，再打入一只鸡蛋

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第7张

  7. 加入生抽2瓷勺➕白胡椒粉¼瓷勺➕白糖¼瓷勺➕芝麻油¼瓷勺，搅拌均匀

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第8张


  8. 顺时针搅拌肉馅，把刚才准备好的葱姜水（葱姜渣过滤掉不要）分三次加入，每次都搅拌至肉馅完全吸收水分，再加下一次水。

    这一步要有点耐心，满口咬出汁的奥义就在它啦！

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第9张


  9. 速冻馄饨皮两包，共100张

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第10张


  10. 先取一点肉馅放在馄饨皮其中的一角上

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第11张


  11. 把有肉的那个角往上卷起，大概卷两到三次，此时馄饨皮变成了一个大三角形

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第12张


  12. 把这个三角形翻到背面来

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第13张


  13. 捏起三角形下面的两个角，往中间挤。

    手指上要蘸一点水，让面黏合住

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第14张


  14. 一只漂亮的馄饨就包好了！

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第15张


  15. 可以一边包一边锅里烧上水，再泡一点紫菜，馄饨包好一批就直接下锅开吃啦！

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第16张


  16. 我用了紫菜和虾皮做汤底，加了一小勺盐，一小勺鸡精和一点葱花，出锅前滴几滴芝麻油，鲜掉眉毛！


    多出来的馄饨放入冰箱冷冻，吃的时候煮几颗，太方便啦！

    爆汁「鲜虾猪肉馄饨」附详细馄饨包法的做法步骤图 第17张

  17. 音乐与美食皆不可负❤

    定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号

    感谢收藏，我们下期再见啦！

Tags：包法 馄饨 爆汁 猪肉 鲜虾
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