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花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗

栏目: 馄饨 / 发布于: / 人气:2.84W
花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图

鲜肉小馄饨,有很多种包法,花朵造型的包法是跟老妈学的,美美哒!
小馄饨看似平常,却百吃不厌!

用料  

〖馄饨馅料〗🍃
馄饨皮(3人量) 75张
猪肉末(肥瘦比例8:2) 350克
小葱 适量
蛋清 1个
1茶匙
味极鲜生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺
细砂糖(提鲜) 10克
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 1茶匙
〖汤底〗🍃
A.虾皮,紫菜,芹菜粒,香菜
B.生菜,肉丸,葱花

花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法  

  1. 调馅料。猪肉末+盐+生抽+蚝油+糖+五香粉+白胡椒粉+蛋清,顺一个方向搅打上劲,加葱花拌匀,最后淋上芝麻油,入冰箱冷藏1小时入味。

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第2张
  2. 如何包馄饨?馄饨皮放在左手心,将馄饨皮呈菱形摆放,肉末放最下边。拿起底边一角,向上折叠。

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第3张
  3. 然后顺势,再往上叠一下(这样看上去像是一个三角形)。

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第4张
  4. 两手食指放在三角形底边后面,拇指压在前面,往后一折,沾点水,涂在一边上,另外一边,叠放上去,就粘好了。

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第5张
  5. 立着放,一个花骨朵馄饨就包好了。

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第6张
  6. 依次做好,排排坐,摆在托盘。

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第7张
  7. 锅中放冷水,大火烧开,将馄饨放下去,转中火,用铲子转圈划一下,加虾皮,快好时,加紫菜,一勺生抽,撒芹菜粒,2根香菜,就好了。
    或者加几个肉丸,生菜,葱花也行,这是另外一种汤底,也很清爽好吃!

    花朵小馄饨〖调馅+汤底+包法〗的做法步骤图 第8张
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