西葫芦海米鸡蛋饺

小时候妈妈做的饺子，味道真的炒鸡鲜，正好超市的西葫芦比较便宜，就买了做一点。

用料  

西葫芦海米鸡蛋饺的做法  

1. 海米买过来比较腥，散称肯定不太卫生，需要先泡发一下，要换几次水，一定要用温水泡，换到水不混浊为准，大概就是一下午这样，换三次。

2. 把西葫芦切成条，然后准备一些盐，撒到西葫芦上面，放一点点水勾兑一下，大概泡到西葫芦缩水变软缩小一点就可以了，如果碗像我这样的就得及时的翻一翻均匀一下。

3. 打蛋，这时候我是等海米泡好了才打的蛋，打三个，加了大概两勺海米泡的水，加一点点盐，搅匀静置一下。

4. 然后煎成饼出锅还是炒出来都可以，但是一定要嫩，像我这样的就有一点点过火了，看蛋刚刚凝固就可以关火了，然后盛出锅切碎。

5. 等蛋切好之后就把西葫芦捞出水份挤的稍微干一些，把蛋，海米，放进去搅拌，适当的加酱油，调好之后可以先尝一下盐味，然后就可以开包啦

小贴士

西葫芦一定要拧水，不然包饺子的时候会把饺子皮泡透了，海米的最后一遍水看个人喜好适当加到馅里，然后就会比较提鲜，包完如果冷冻也要尽快吃完，毕竟是素馅饺子放时间长了口感就不咋样了。