熊葱饺子

熊葱又叫野韭菜，德语是Bärlauch，
顾名思义就是熊也不会错过的美味。

每年春天三四月，靠近水源的森林草地上
经常遍地都是，一大片一大片的野韭菜
德国瑞士好像特别多，以前在国内还真没听说过这种蔬菜。

瑞士人也知道这个好吃，他们会摘回来做绿酱，拌意大利面或者拌沙拉
超市里也有卖的，一小包2法郎

摘回来泡泡水，洗干净
可以包饺子，包馄饨
做锅贴，做韭菜盒子
都非常鲜美！

跟我们常吃的韭菜比，野韭菜的味道非常轻淡，鲜甜，绝对是春天不可错过的时令美味。

用料  

熊葱饺子的做法  

1. 熊葱摘回来，泡水至少半天
   叶子上的花粉，泥土，灰尘，虫子
   都通通泡掉
   洗净的叶子，晾干
   

2. 面粉放入一个大盆中，加盐
   缓慢分次加入温水
   一边加水一边用筷子搅拌
   然后上手，揉成大概一个面团
   静置20分钟

3. 20分钟后再揉一下面团，揉到三光
   再醒面一个小时
   用这段时间准备馅儿

4. 洗净晾干的熊葱叶子切成小段

5. 四个鸡蛋打到碗里，加一点儿盐打散
   锅里加油，快速把鸡蛋炒熟
   如果炒好的鸡蛋太大块，就用锅铲铲碎一些

6. 鸡蛋碎里加两勺蚝油

7. 加两勺生抽

8. 再加2勺香油

9. 加一勺糖，如果不够咸再加一点儿盐

10. 用勺子把鸡蛋碎和调料搅拌均匀

11. 把切好的熊葱加入鸡蛋碎，搅拌均匀
    熊葱鸡蛋馅儿就做好啦！！

12. 面醒好了，就可以擀饺子皮了

13. 可以包饺子啦
    

14. 今天决定包一个柳叶饺

15. 用蒸笼蒸10分钟就熟啦