孩子很爱吃饺子,我们家不知道吃什么的时候,就用冰箱里现有的菜做饺子。
用料
猪肉 | 250克 |
杏鲍菇 | 2个 |
豆角 | 100克 |
饺子皮 | 30张 |
葱 | 1小段 |
姜 | 3片 |
花椒 | 5粒 |
生抽 | 0.8勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
盐 | 8克 |
五香粉 | 0.1勺 |
杏鲍菇豆角猪肉饺子的做法
处理猪肉:
买的3肥7瘦黑猪肉馅,化冻后,铁锅不放油下肥肉,把肥肉炼猪油,中途加5粒花椒,油渣炼好后把花椒挑出扔掉。
放入瘦肉馅,放1勺盐(5克)、0.5勺生抽,0.5勺蚝油,一点点五香粉。(其实量都是我估的,做饺子都不用勺量的,凭感觉是这么多)
处理蔬菜:
清洗干净豆角和杏鲍菇。
豆角:摘净两边的豆筋,焯水把豆角做熟,切小段(赶时间也可不焯水,但煮饺子要比平时的肉饺子多煮3分钟,一定要把豆角做熟再吃)
杏鲍菇:切小块
把准备好的一段葱、3片姜还有以上蔬菜,放料理机打碎
把处理好的蔬菜放入肉馅锅中,搅拌均匀。
再次加入调料:0.5勺盐(3克),0.3勺生抽,再次搅拌均匀。馅就调好了
小贴士
1.馅类油多点、味道咸点,更香。如果没有肥肉炼油,可以烧热植物油,调馅时再倒点香油。我的饺子是有点咸的,请大家酌情处理。
2.豆角没做熟,会食物中毒,一定要想办法做熟。