饺子，是中华民族传统美食之一，无论是过年还是过节，都是咱老百姓的最爱！今天是大年初五，民间又称“破五节”。这一天有好多禁忌，有吃饺子、大扫除、不串门等民俗。破五有破除、打破之意，不破不立，初五这天讲究吃饺子，意为“剁小人”和“捏小人嘴”，预示着一年里不犯小人，做事顺顺当当。今天我选用的是白菜猪肉馅的水饺，寓意百财滚滚而来！欧耶！（2—3人份）。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 凉水 | 250克 |
| 白菜 半颗 | |
| 猪肉400克 | |
| 熟油5汤匙 | |
| 大葱 两 | 根 |
| 酱油3汤匙 | |
| 十三香适量 | |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 2汤匙 |
| 姜 5片 |
破五饺子的做法
1、先把猪肉在面板上用力剁，越响越好，把“小人剁走”，哈哈！
2、将肉剁好后分别放入熟油、酱油、盐、香油、姜，味上15分钟左右。
3、将白菜剁碎，挤出水分，放入味好的肉里面，再放一些酱油。最后放剁碎的大葱！
4、用凉水和面，醒半个小时，包馅即可。
水饺要小点，剂子不能揪太大！
准备好开水，水开后放饺子。
小贴士
水开后煮饺子，在煮饺子的时候切记别忘放三碗水！大葱要最后放！
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