西洋菜猪肉虾仁水饺

西洋菜这东西貌似是南方人常吃的，作为北方人我还真是没怎么见过。第一次吃是一次和南方的朋友吃火锅。西洋菜涮火锅又鲜又嫩，感觉打开了新世界的大门。从此西洋菜成了我家冰箱里的常客，不仅涮火锅，我们还清炒，蒜蓉，煮面…… 今天想着包饺子，灵机一动，拿西洋菜包饺子如何？那就说动就动吧。

用料  

西洋菜猪肉虾仁水饺的做法  

1. 西洋菜洗净焯水5秒，挤掉多余水分（菜汁不要扔掉），切细碎。肉馅里加三大勺菜汁，一个方向搅打100圈。葱姜切末拌入肉馅。在肉馅中加料酒，酱油，白胡椒。虾仁洗净备用。

2. 把所有食材搅打在一起。放入盐和糖调咸淡。味道适宜时加入花椒油和香油搅拌均匀。

3. 我是图省事儿买的皮儿。饺子皮边儿沾水，放上一大坨有肉有虾仁的馅儿，捏紧即成。

4. 水烧开下锅，沸腾时加一些水，再沸腾再加水，第三次沸腾时就可以出锅了。

小贴士

我做的基本就是两个人吃一顿晚饭的量。适量大的自行按比例增减食材。