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招财进宝（元宝饺）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:6.84K
招财进宝（元宝饺）的做法步骤图

破五吃饺子，别忘跟财神爷表示表示。经典猪肉白菜馅儿，见者百无禁忌，财源广进💰

用料可以包40个饺子左右。

用料  

面团
玉米面粉 50克
开水 30克
面粉 200克
胡萝卜粉 5克
盐 2克
温水 90克左右
馅料
腌制猪肉（风干肠余料） 200克
葱姜花椒水 50克左右
白菜 200克
葱 半根
香油 1勺

招财进宝（元宝饺）的做法  

  1. 面盆中放入玉米面粉，倒入开水，用筷子搅拌成絮状。烧冷却后，加入面粉、盐和胡萝卜粉，少量多次加入温水，搅成大面絮后，用手揉成团即可。盖湿布松弛20分钟。

  2. 再次揉面，揉成光滑面团。盖住继续松弛1小时左右。

  3. 趁这功夫调馅儿。这是做自制风干肠时候腌的肉，剩了200克，正好用来做肉馅，放入搅拌机，加入葱段和葱姜花椒水搅打成泥。

    招财进宝（元宝饺）的做法步骤图 第2张

  4. 白菜洗净切大块，放入搅拌机打碎，加入盐静置十分钟，挤出水分。将攥干的白菜倒入肉馅中，朝同一方向搅打均匀上劲儿。放入冰箱冷藏，包的时候拿出来。

  5. 松弛好的面团不用再揉面，直接搓成长条，切出剂子，按扁擀成饺子皮。

    招财进宝（元宝饺）的做法步骤图 第3张

  6. 包馅封口，将两头向中间收拢并压到一起。松弛好的面团非常容易操作。

    招财进宝（元宝饺）的做法步骤图 第4张

  7. 烧一大锅水，放少许盐，水开后用笊篱将水搅动旋转起来，下入饺子，煮到饺子浮起，点两次水就熟了。

    招财进宝（元宝饺）的做法步骤图 第5张

  8. 控水捞出，盛到盘子里，上桌开吃。

    招财进宝（元宝饺）的做法步骤图 第6张

  9. 加入了玉米面的元宝饺子，色香味俱全，超级可爱！

    招财进宝（元宝饺）的做法步骤图 第7张

小贴士

1，玉米面要先用开水烫面，加入面粉活面时，水要根据面粉吸水性慢慢加入。
2，面团松弛非常重要，更容易揉光滑，也更容易包馅造型。
3，煮饺子时先将沸水搅动起来，饺子不会粘底不会破皮。

Tags：元宝 招财进宝元宝饺 招财进宝
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