妈妈牌猪肉芹菜水饺

作为一枚在南方生活的北方人、饺子不单单是一道美食，她是妈妈的味道，是家乡的味道……是抹不去的乡愁

用料  

妈妈牌猪肉芹菜水饺的做法  

1. 五花肉搅碎～
   特别说明在这一次之前，每次饺子或者馄饨都是手剁猪肉馅，特别不喜欢菜市场那种绞肉机，把肉馅搅的很浓～
   今天抱着试试看的心态买了这个家用绞肉机，过程中还一直在嫌弃，结果用完就爱上了，只要不到一分钟，然后这个肉馅看起来也是紧实的很，爱了爱了

2. 既然这么好用，解放双手，那么葱，姜，香菇，芹菜统统扔进去搅～

3. 一分钟不到，搞定～

4. 把菜和肉放在一起
   特别说明，素菜里面先倒点食用油拌均匀，可以防止等下放了盐芹菜出水，饺子就不好包了

5. 放入盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，搅拌均匀，放起备用～哇～那个香味，扑鼻而来～

6. 开始和面……面粉适量加入温水，揉成面团，不能太软，太软不好包饺子，太硬煮了不好吃，要不软不硬～所以软了加面，硬了加水……

7. 醒几分钟后，面团白白胖胖，柔柔软软……切成一天一天的备用

8. 其他的收起来，盖好，不然表皮会发干

9. 拿出一条顺着线条揉成长条

10. 再切成一小段一小段的，是不是很可爱～

11. 切好的小段段，用掌心按压成小圆，这个时候按压的越圆，等下擀面皮的时候擀的就越圆

12. 看，是不是很好玩～实在擀不圆也没关系，但是一定要一样薄厚哦

13. 多擀点～

14. 呃……………………包饺子的图找不到了、把馅放进去，包好，其实怎么包没关系，最重要的是要严实，煮起来不要漏水～
    水开，小朋友已经等不及要吃了，

15. 来一口～就是这个味～自己做的饺子皮那种口感是外面买的无法比拟的～再蘸点醋汁……因为人间美味、神仙都不想做的～

16. 它也想吃～有木有……