韭菜鸡蛋粉丝水饺（清淡版本）

个人不爱吃香油，口味又比较清淡，试了几次才做出自己喜欢口味的韭菜鸡蛋水饺。

用料  

韭菜鸡蛋粉丝水饺（清淡版本）的做法  

1. 烧水焯粉丝，稍软捞出，切成小小的段。锅内倒油，油开倒入打散的7个鸡蛋，转中小火，用筷子搅碎倒出。

2. 韭菜切碎倒进去。加入味极鲜，蚝油，花生油。用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

3. 拌好馅包饺子，煮饺子时加三次冷水，也可以用中小火煮几分钟，这个馅很好熟。

小贴士

1.粉丝焯水注意不要太过，水开后稍微烫一下就捞出来，否则饺子煮出来里面的粉丝就不脆了。
2.味极鲜和蚝油的勺是吃饭用的那种塑料勺。花生油的作用是把馅拌匀，不那么干。
3.拌饺子馅需要筷子一直沿着同一个方向搅拌，不要换方向，会不好吃（不清楚原理，纯自我经验，不喜勿喷）。
4.饺子馅好不好吃其实拌完的一瞬间就知道了，好吃的饺子馅拌完就会有自己喜欢的香气（每个人口味不同）。