其实我最初是为了包饺子才准备的。但,突发奇想就做了锅贴,反正馅儿都一样,锅贴还容易包。
用料
萝卜 | 半根 |
去皮五花肉 | 400克 |
饺子皮 | 400克 |
葱 | 一小把 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 1瓣 |
十三香 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
鸡精 | 1茶匙 |
盐 | 1.5茶匙 |
白萝卜猪肉锅贴的做法
肉和白萝卜分别用料理机打碎,没有料理机就只能用刀寄几剁碎了【问候宁辛劳的手臂】。在猪肉馅儿里加生抽,料酒,盐,鸡精,油,十三香拌匀腌一会儿。接着加半茶匙的盐到白萝卜丁里拌匀腌一会儿。趁着这个空档把葱洗干净切成葱花。姜蒜切末备用。这时候萝卜腌得差不多啦!我们拧干萝卜,去除多余水分后,加入腌好的猪肉馅儿里搅拌均匀。最后放葱姜蒜末整体拌匀。
就是这个亚子啦!
超市买来的饺子皮【特别硬和干】,在皮的两端抹上一点水,中间放适当的馅儿,中间一捏,搞定!超级简单哒……
锅里刷一层油,我电磁炉2200瓦一分钟后放入锅贴,煎一分钟后拿起一个看看,底部黄了就可以淋上适量热水,没过锅贴半公分的水量。锅贴上也要有水哦! 这样上面的皮才不会太干。盖上盖子,改1600瓦慢慢煮呀!我的锅盖透明的,因此看到快没水了,就打开盖子用筷子挪动一下锅贴。等听到刺啦刺啦响,锅贴皮变成有点透明,拿起来一个康康锅贴底,差不多有点焦黄就行,不要火大弄焦黑了哟!
康……刚刚好的酥脆!好吃!
小贴士
每家灶和锅的脾气都不同,亲们寄几掌握火候,我给的只是参考哟!