饺子（素三彩）

唯有爱与美食不可辜负。用心做好饭，生活添色彩。今日冬至饺子🥟素馅的，我给它取名—素三彩。

用料  

饺子（素三彩）的做法  

1. 火龙果、菠菜、南瓜洗净备用。菠菜只选叶子。

2. 馅料：西葫芦，鸡蛋（实际用了3个），木耳，小香葱，少许韭菜提鲜。

3. 火龙果直接挖出来捣成泥。南瓜切片蒸熟再捣成泥。菠菜叶煮烂再捣成泥。

4. 和面：分别和三种颜色面团。适量干面粉，倒入蔬菜（水果）泥，搅拌成絮状再适量加水，揉成光滑不粘手的面团。个人经验认为粘手的面肯定和的软，擀皮的时候不好擀。

5. 三种面团都和好，用保鲜膜包起来放在一边省一会。开始准备饺子馅。

6. 油热炒鸡蛋，不停地搅拌，炒出来就是碎碎的，也不用再剁了。西葫芦用擦丝器擦成丝，然后捏掉水分，再稍微剁碎一点。（西葫芦水分多，不捏水的话会导致后面调料放完，馅会出水，很难包住了。所以，一定要捏干一点。）木耳、香葱、韭菜分别切碎。（韭菜是提鲜的，喜欢的朋友可以放一些，不喜欢的就别放了）加入十三香、蚝油、花生油搅拌均匀，等准备包的时候再放盐。

7. 擀皮的步骤省略。这是包好的饺子。建议素馅略大一些，不然不好包菜。

8. 剩下的面自己玩😄

9. 就包了5⃣️个，就当过年提前集五福啦，哈哈😄

小贴士

注意：
1. 本馅料中放的调料比较简单，因为我家宝宝还小，不给她吃重口味；
2. 和面的蔬菜泥。如果想要颜色深就多加一些，和面的时候水就少一点。