最近喜欢上了包🥟,平常的包法下厨房已经有很多,我给大家介绍一种绿叶饺子包法,给酷热夏季的餐桌上带来一丝凉意。
用料
猪肉 | 500克 |
面粉 | 750克 |
菠菜 | 1把 |
虾仁 | 250克 |
韭黄 | 500克 |
盐 | |
生抽 | |
葱 | |
姜 | |
香油 |
绿叶饺子的做法
菠菜洗净控干,破壁机榨汁,加入三分之一面粉中和面成绿色,因是夏季软硬适中即可,将剩余三分之二面粉和面,盖上一起放置醒面。
鲜肉加入葱姜沫、生抽、盐、鸡精,韭黄切小段加入香油锁住水份,倒入鲜肉中搅拌均匀。虾仁去黑线洗净备用(因虾仁较大,一个又切为三段)。
将白面手擀成棍装,绿面用擀面杖擀薄成圆形,包裹住棍装白面,成外绿内白。
用刀切成面髻子,为擀饺子皮备用。
擀好饺子皮,包馅,肉馅➕虾仁。(忙碌中忘记拍饺子皮的样子,成型是内圈白色,外圈绿色)
包好的饺子🥟,一排排!
虾仁韭黄鲜肉饺子🥟味道鲜香,色泽靓丽。
是不是看到它就会有食欲