对于我这个烘焙爱好者人来说，一直就对发面不感冒，疫情期间只能用做饭来消磨时间，结果好好的大白馒头出炉，成功了✌
此方子是10个馒头的量
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克左右 |
| 奶粉 | 30克 |
| 糖 | 5克 |
| 燕子牌酵母 | 3克 |
| 备用 | |
| 面粉 | 100克 |
馒头～蓉儿的做法
水加温到38度左右不能超过40度，加入酵母；
面粉、糖、奶粉混合，逐渐加入水和面，成光滑的面团，和好后放置一遍盖上锅盖等待发酵，气温25度，发酵时间1.5个小时左右
备好蒸锅加入水，屉上抹油或者放屉布和油纸；
取出备用面粉，把发面团发好后分十份开始揉，每个面团就想和面一样揉50-100下，放入屉内；
继续二次发酵，面团发酵到两倍大小后，开大火，锅开后转中火后，15分钟关火，焖5分钟开锅晾凉；
晾凉后盛出
小贴士
1.不用担心开会的时候馒头太小，因为在加热过程中面团也会发酵；
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