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苋菜汁馒头(一次发酵)

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.33W
苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图

要想把馒头做好,就一定要把面揉好,绝不可以偷懒~
不用红曲粉也能做出漂亮的粉红色馒头,加入红苋菜汁更健康~
大家趁着吃红苋菜的季节,赶紧做起来吧~

用料  

高筋粉 250g
红苋菜汁 130g
糖 40g(可自行加減)
酵母粉 3g

苋菜汁馒头(一次发酵)的做法  

  1. 红苋菜一把,摘去根部和黄叶子!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第2张

  2. 泡水,洗净,沥干!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第3张

  3. 烧少许开水,把苋菜放进去稍微煮一下!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第4张

  4. 把煮好的苋菜放凉一些后,用纱布裹好,挤出菜汁,再把酵母粉放进去搅匀,静置五分钟!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第5张

  5. 面粉和糖混合,加入苋菜汁,用筷子搅成絮状!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第6张

  6. 用手把絮状的面团揉成团,移至干净的工作枱上,开始揉面啦,加油!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第7张

  7. 手抓少许面粉撒在面团上,揉吖揉,揉至面粉不见了再撒粉再揉,重复7-8次,不许偷懒!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第8张

  8. 最少揉面15分钟或以上,揉好的面团表面很光滑~

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第9张

  9. 揉好的面团切开是这样的,无气孔!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第10张

  10. 面揉好后,平均分成8等份,滚圆备用!
    关于整形,大家可以上网看看视频,我也是看视频学回来的!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第11张

  11. 放在温暖处发酵30-45分钟!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第12张

  12. 怎样才叫发酵好?用手指轻轻按一下!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第13张

  13. 马上回弹即表示发酵好,可以上锅蒸了!
    水开后放进去,蒸15分钟,关火再焖3-5分钟即可!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第14张

  14. 馒头出锅啦,好松软!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第15张

  15. 用手掰开,组织非常棒!

    苋菜汁馒头(一次发酵)的做法步骤图 第16张
Tags：馒头 苋菜
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