用料
| 高中筋面粉 水 发酵粉 （白砂糖 炼乳） |
家常 馒头 光滑馒头 小白的做法
这是我的第一篇美食分享 想做为自己的吃货日志
因家中有一位被糖尿病调整为干吃不胖不能吃糖体质的老爹 所以连我最爱的糖糖不敢放了（我比较喜欢加点雀巢炼乳 香香甜甜 超喜欢） 那么就来一波大素馒头吧
根据自己家蒸锅的大小 盛面粉 我用的是雍君 因为超市打折 和之前买的高筋都差不多
将发酵粉倒入水中活开 将水倒入面粉中 少量多次 用面包机将面粉活成性感的小团 也可以用自己干净的小手 揉阿揉阿揉 因每个地方的湿度不通 面粉不同 所以吃水不同 我就不说比例了 但不论你用什么撸 撸多少水 要达到偏硬的 不沾面板 不沾手手的效果
醒发3个小时左右 发酵致2倍大或者更大一些也OK 所以时间只是大约 你觉得达到效果就好 如果你不知道什么叫2倍大 那我也不会告诉你怎么办
取出面团 用爪爪拼命使劲用力加速揉揉揉， 揉的努力与否直接决定小白的细腻程度 所以 把你一个月以来受的委屈发泄出去吧 粘黏可以兑点面粉 如果不耐烦揉个15分钟左右 如果脾气好 就在久点
可以 搓成粗条 用刀切成等份 做刀切馒头 或者 把它分成若干相同等分的面剂子 揉成18岁少女脸 如果不知道揉多久 来跟我一起数 1下.2下.3下.4下…………100下 或者……150下 完美收场
睡前再给大家看一眼吧 醒发10-20分钟 根据室温来定 拿起来像云朵 拍一下有点pangpang（一声调） 开大🔥. 烧它 使劲烧， 水开后20-25分钟
蒸好后2.3分钟开锅 以免皱皮变成老奶奶
这个是小白下层邻居 小方 刀切馒头 一样胖胖的 灯光下还闪耀着光彩 妈妈回来都被闪到了眼呢 嘟嘟嘟
超好ci哒 qq弹
小贴士
1.和面不要太软 因为醒发之后会更软 团成团后定不住型 就会像坨💩 扁扁的 不美观 但也别硬到能戳死人
2. 如果手揉 要多揉面团 甚至摔打 这样有劲道 表面也更光滑 有光泽 熠熠生辉
3. 手头快点 以免第一只小白和最后一只小白醒发差时间太久 最后一只没醒发好 而第一只已经沉睡了一个世纪后变成了300斤的大胖子
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