自己煮的蜜红豆好好吃,市售的甜到嚎,多下来的红豆还可以做红豆面包,红豆拉糕……冷冻保存
用料
面团 | |
牛奶 | 105克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
色拉油 | 4克 |
蜜红豆 | |
红豆 | 100克 |
水 | 300克 |
冰糖 | 30克 |
奶香红豆馒头卷的做法
红豆泡一夜,高压锅上汽后煮10分钟,会有一点点红豆汤倒出来,冷却备用
牛奶、糖、酵母混合加面粉,油揉面到光滑面团
分割成6份,约60克一份
搓成长条,来回对折再搓成长条,反复5次,这步骤会使面团光滑,当然可以省略,直接包红豆
擀成圆饼,包入蜜红豆
包起
擀成椭圆形
卷起
发酵
微微膨胀
开水上锅中火蒸10分钟,关火闷5分钟,我用小美冷水蒸25分钟,开水蒸20分钟