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6寸君之圆模戚风蛋糕胚

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.06W
6寸君之圆模戚风蛋糕胚的做法步骤图

姐姐推荐我君之的配方，据说做的蛋糕很不错，我就推荐给周边的朋友，因为平时有笔记的习惯，现在找不到君之的6寸配方，大多都是8寸的，因此特地做建个菜谱记录

用料  

鸡蛋 3个共150g左右
色拉油 24克
牛奶 24克
砂糖 36克(原54)
低粉 51克

6寸君之圆模戚风蛋糕胚的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离，蛋白➕几滴醋保鲜袋包起来放冰箱。

  2. 蛋黄➕色拉油➕牛奶，搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀

  3. 从冰箱里面拿出蛋白，打发成鱼眼状态，糖粉可分2-3次放入，直到打发成硬性发泡。烤箱上下温度170度预热。

  4. 蛋白泡与蛋黄糊混合，用J形方式搅拌均匀，放进活底烤盘。待烤箱铁管变红，放进去烤35分钟即可

  5. 烤完可以用牙签插进去看看，牙签拔出来上面有点蛋糕糊，就要再放进去再烤一会儿。人在一边看着。如果牙签拔出来是干干的状态，就可以自由落体，然后静止5分钟后倒扣放置到蛋糕体摸起来温温的状态即可

Tags：蛋糕 戚风 之圆模 寸君
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