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蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.87W
蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图

有没有被市场里的这款👆🏻面点主食馋的流口水🤤🤤🤤反正是我流了哈喇子。。。百度科普了一下，查阅了一些相关资料，功课备足了，今日成功完美复刻这个👉🏻蓬松暄软/香甜可口的「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑了😍😍😍

既然是千层，故---必定有油酥！这个👆🏻发糕的油酥采用玉米面来做干油酥，和以往做千层饼手抓饼鸡蛋灌饼的油酥有所不同哦！

不要被配方量的大吓到哦！配方量三口之家两顿就吃完了哈，做出的发糕不会太多。。。就想吃一顿的，可以减半做，不过不太建议减半，面太少的话，生胚薄，蒸出的发糕就矮！

用料  

面团：
普通面粉 1000克
无铝泡打粉 10克
酵母 10克
温水 600克
油酥：玉米面 250克
白糖 150克
鸡蛋 1个
食用油 150克

蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法  

  1. 将面粉和无铝泡打粉一起放入盆中，介意的可不加！

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第2张

  2. 温水化开酵母。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第3张

  3. 边加酵母水边搅拌成棉絮状。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第4张

  4. 下手简单揉成团，不光滑不要紧，盖上保鲜膜松弛十分钟。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第5张

  5. 松弛面团的时间来做油酥，油酥所有食材一起放入盆中。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第6张

  6. 用手抓拌均匀，一握成团，一捏就散。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第7张

  7. 松弛好的面团移至案板，简单揉几下就光滑很多啦。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第8张

  8. 擀成厚度为一厘米的长方形大面片。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第9张

  9. 二分之一处放上油酥。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第10张

  10. 对折，边缘捏合紧实。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第11张

  11. 横过来。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第12张

  12. 擀成厚度为8㎜的长方形大面片。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第13张

  13. 三折。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第14张

  14. 横过来。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第15张

  15. 依然擀成厚度为8㎜的长方形大面片。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第16张

  16. 三折。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第17张

  17. 横过来。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第18张

  18. 擀成厚度为2㎝的长方形面片。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第19张

  19. 表面抹水，从中间一分为二。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第20张

  20. 两块摞到一起。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第21张

  21. 看看这小层次，带劲不😄😄😄

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第22张

  22. 奥，眼大锅小，放不下😂😂😂又切分成了两块。放入蒸屉，二次发酵，不看时间看状态。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第23张

  23. 发酵至体积明显变大，摸上去有里面小泡泡，用手按压能够快速回弹，就是好了。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第24张

  24. 盖上盖子，开大火，水开上气后继续蒸25-30分钟，关火后焖五分钟。

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第25张

  25. 漂亮👍👍👍

    蓬松暄软/香甜可口「玉米🌽千层发糕」太🉑🉑🉑的做法步骤图 第26张

小贴士

无技巧无难度！

Tags：香甜可口 玉米 发糕 千层 蓬松暄软香甜可口「玉米千层发糕」太
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