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不添加泡打粉的红糖开花馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.9W
不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图

用料  

红糖 70克
中筋面粉 400克
210克
耐高糖酵母 4克
2克
玉米油 10克

不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法  

  1. 200克开水放入红糖溶化,等水凉至手温40度以下加入酵母混合,面粉,盐混合,再倒入面粉中拌匀加入玉米油,下手揉至光滑细腻的面团

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第2张
  2. 搓成一个粗短的面团就可以给面团做外科手术了😄用刀在中间开一条口子,下面别切开了,用毛刷在口子里薄薄的刷上玉米油

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第3张
  3. 然后把口子给它缝合,用手挨着捏紧,然后重复上一个动作在这条缝的侧边再开一条口子,刷油,捏紧,忘了拍视频,自己脑补,就是面团里面是十字

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第4张
  4. 再把面团搓成长条

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第5张
  5. 切成相等的剂子

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第6张
  6. 切面朝上放入格进行发酵

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第7张
  7. 发酵至1.5倍大,提前把水烧开,开水上锅蒸,中火12分钟,闷5分钟,开花红糖馒头出锅啦😍

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第8张
  8. 个个开花

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第9张
  9. 非常柔软

    不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤图 第10张

小贴士

1.红糖70克的含量个人觉得甜度刚刚好,微甜,但必须是正宗的红糖,如果是赤砂糖的话就非常甜了                                                             2.酵母必须要用耐高糖酵母

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