南瓜馒头卷（简单操作）

听到很多姐妹说自己在家做的馒头总是

坑坑洼洼  不光滑

发酵不会判断状态

像石头一样硬等等🤨

今天给大家分享一款在家里可以经常做的馒头

宝宝适合吃

大人当主食当早餐都是可以滴

用料  

南瓜馒头卷（简单操作）的做法  

1. 提前称好所需要的食材，备用

2. 分别加入酵母，搅拌均匀

3. 再分别加入白砂糖，搅拌均匀

4. 注意看看，看不到明显酵母和白砂糖颗粒，这里一定要搅拌均匀哦，姐妹们。

5. 将酵母水/泥分3～5次倒入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。

6. 下手揉至报团，这一步不需要表面很光滑。
   密封醒5分钟，让面团变软一点。

7. 这里开始下手揉，一定要揉透面团，揉成表面光滑的面团后备用。

8. 用擀面杖将面条擀成长方形

9. 叠在一起后，整理下边缘不平整，没有重叠的部分。

10. 再用擀面杖稍微擀一下，让两张面皮更好的粘在一起。

11. 从一侧开始卷，需要卷的紧实一点哦！

12. 搓成长条

13. 切成大小差不多的馒头，整理下四个角。

14. 放入蒸锅，密封发酵。
    
    
    一般夏天发酵1小时左右
    
    秋冬气温低，需要发酵1～2小时
    
    根据温度不同，酵母用量不同，发酵时间不同哦！

15. 看看侧面也很漂亮。
    
    发酵好的馒头需要看看状态哦！
    
    1、体积变大1.5倍左右；
    2、变轻；
    3、轻轻按压会缓慢回弹；
    4、侧面会凸出来。
    
    根据这四点大家能判断是否发酵好。
    
    

16. 水开冒大气后，开始蒸12分钟，焖3分钟。
    
    出锅看看水光肌。
    

小贴士

1、南瓜泥可以替换为紫薯泥或者其他果蔬汁。
2、一定要揉透面团。
3、掌握发酵技巧。