在甘肃这边吃火锅,可以点鸡血面,下到火锅里吃,别有一番滋味。今天要做,搜了下下厨房,发现没有的,所以就来写菜谱了。做这个,首先你得有鸡血,是杀鸡见血的那个血,可不是超市的鸭血那种昂。杀鸡时接到鸡血,无所谓是热血沸腾还是已经放的凝固了,都可以等你有空的时候来做。下面我们就开始吧。
用料
鸡血半碗 | |
面粉一碗半 | |
盐,花椒面 | |
温水 |
鸡血面的做法
用鸡血加多半碗面,加点盐和花椒面,和成红色面团。
剩下的面加盐和白面团。
分别擀成两个一样大的面皮。
叠起来,卷起来。
切。
蒸。或者煮。据说煮的比较软和。
蒸或者煮熟后。取出来。充分凉透。煮的捞出来过凉水,防止粘连。分成小袋装冷冻,每次做烩菜,火锅,炖鸡肉时,和蔬菜一起放进去。好吃!
小贴士
血面团略硬点好操作。