清爽手擀面

面条切得均匀粗细，水平有限，只能尝试这种细宽面，从没发现宽面有这么好吃，面条很有劲道，怎么煮都不烂，哈哈。配上自家腌制的咸菜，添加了虾米和冬笋炒香，浇上面条，汤水清澈，入口滑爽。

用料  

清爽手擀面的做法  

1. 中粉混入碱粉和盐，搅拌均匀

2. 加入鸡蛋混合

3. 倒入少许温水搅拌，再加少许凉水搅拌成团

4. 揉成光滑状，覆盖保鲜膜松驰半小时

5. 面团分成二份，拉长重叠再拉长，重复几次

6. 擀开成薄片，切成条状

7. 水微沸下面条，沸腾后加冷水，反复两次直至面条熟透