超级简单又营养的番茄鸡蛋面

春季是孩子长个子的最佳时机，这时候当妈妈的一定不能在营养方面给孩子拖后腿，今天这道早餐既有蛋白质又有维生素，给孩子一个元气满满的早餐。

用料  

超级简单又营养的番茄鸡蛋面的做法  

1. 去掉虾线和虾头部黑色的东西，掰掉头部备用，鸡蛋搅匀，番茄去皮切片，小葱切成小段。

2. 锅中放鸡油将鸡蛋煎成块状倒入虾头，将虾头煎至变色，期间用铲子按压虾头，倒入番茄继续翻炒片刻。

3. 加水烧开改小火煮至番茄变软，倒入虾尾煮2分钟，放盐调味，关火，到入葱花搅拌均匀。

4. 另外备一口锅，放水烧开，将面条煮熟后捞入鸡蛋番茄汤中，搅拌均匀即可。

小贴士

葱花稍微多一点，味道更鲜，家中没有鸡油的用其他食用油也可以，用鸡油的话更提味。
我家的菜从来都不放味精、鸡精，一样美味。