超级简单又营养丰富的“虾扯蛋”——虾饼

市场买到了活的小虾，
所以今天做一个虾扯蛋，其实就是虾饼，
做法非常简单，不过估计是海边才吃得到呢。

用料  

超级简单又营养丰富的“虾扯蛋”——虾饼的做法  

1. 虾挑干净杂质，打两个鸡蛋进去，加入切好的葱花，少许盐，搅拌均匀。

2. 平底锅热油，舀一勺虾蛋糊放入锅中，用勺子整成一个圆饼，小火煎到底面凝固。

3. 翻面后稍微煎一下加入10ml清水，盖上锅盖焖2分钟。

4. 4.差不多水干的时候开锅盖，可以用刮刀按压一下虾饼，有弹性就是熟透了就可以出锅了。

小贴士

1.盐只要一点点就好，因为虾都是非常新鲜的，鲜味十足，所以也不需要再加别的调料了，但是葱花一定要记得多放一点，这样吃起来才香。
2.加水焖熟的虾饼吃起来比较嫩，不加水直接煎熟吃起来会有点干巴巴的，类似很柴的鸡胸肉，自己去体会。