🌟上海三丝冷面 —— 做出小时候妈妈的味道
🌟今年的夏天似乎要更难熬些，闷热的天气😤外出就是免费桑拿，只想躲在空调房里躲清凉🆒
🌟想想小时候，没有空调，但那碗妈妈做的冷面，就是能消解掉夏天闷热
🌟这次就教大家做一道传统的上海三丝冷面，吃出小时候妈妈的味道🥰
注意⚠️以下我所列出的用料只是大概的一些材料，详细用料一定要把我写的过程从头到尾仔仔细细看完了 再制作哦
用料
| 清冷面制作材料： | |
| 细手擀面 | 500g |
| 花生油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 花生油 | 3勺 |
| 茭白三丝制作材料： | |
| 茭白 | 2根 |
| 猪肉丝 | 70g |
| 薄皮青椒 | 1个 |
| 花生油 | 3勺 |
| 马铃薯淀粉 | 10g |
| 冷开水 | 20g |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花生酱制作材料： | |
| 四季宝花生酱 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 温开水 | 50g |
| 香醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
No.101上海三丝冷面的做法
准备500g细的手擀面 放入蒸鍋 盖上锅盖 隔热水大火蒸5分钟
蒸好以后用筷子搅拌松一松
另起一锅 放入清水 大火烧开 然后放入面条 放2勺花生油 、1勺盐 继续盖上锅盖 大火烧开改小火烧10分钟
用滤网捞起沥干水分
放入碗里 加3勺花生油 用筷子搅拌均匀 防止面条都粘连在一起
分两个盘子装 把面条摊的越分开越好 （冷却后放冰箱冷藏一会味道更佳哦🥳）
准备2个茭白 1个青椒
洗净切丝儿
准备70g猪肉丝儿 洗净沥干水分
淀粉10g➕冷开水20g 搅合搅合 然后倒三分之一水淀粉在猪肉丝里 搅合搅合
鍋内放入3勺花生油 热锅
倒入猪肉丝
翻炒至变色
倒入茭白丝
继续翻炒至茭白丝变软
倒入青椒
继续翻炒1分钟
倒入剩下的三分之二水淀粉，加入2勺料酒、1勺盐、
1勺生抽
翻炒均匀
出锅倒入碗里
接下来我们来调花生酱 😏我买的是经典款四季宝花生酱
挖3勺花生酱
加入1勺盐 、50g清水分次加哦～慢慢加一点搅拌一下加一点搅拌一下
最后搅拌好的就是这种状态啦
然后呢所有食材都准备完毕啦～我们要开始装盘啦
拿一个盘子盛一点自己要吃的冷面的量，上面淋上一点花生酱浇头 然后放一勺香醋、一勺生抽
在旁边摆上茭白三丝浇头
大功告成～我开动啦🥢🤤 真的是好好吃～绝对不输给外面店里的冷面哒～（PS：我的这个方子正好适合一家三口👨👩👦的量哦～）
女儿正好趁我烧菜的时候拼图🧩也完工啦 奖励她吃冷面😏😏😏
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