老妈子生日,恰逢四月初八,吃素…故蛋糕什么滴就都不行了…矫情滴想到以前每次都是她煮长寿面给我吃,这次刚好周末就换我来吧
用料
高筋面粉 | 250g |
水 | 100g |
盐 | 0.5g |
香菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米 | 适量 |
青豆 | 适量 |
清水➕盐,搅拌好,倒入面粉中,筷子搅拌成絮状,开始和面…这一步未拍照
面和好后,盖上湿布,炀15分钟
炀好后的面团,揉整后,擀面好,切条…
面条切好,整形,洒上面粉,防粘
准备好材料,香菇切丁 胡萝卜切丁 玉米青豆我用的冷冻滴,所以过水焯了下
水➕盐➕橄榄油几滴烧开,面条下水,➕一次冷水,煮开后,放入冷水中过凉…因为等下要焖面,这里可以不用煮太久
热锅热油,先炒胡萝卜,再炒香菇,再加入玉米青豆
➕小半碗水,蚝油,生抽,盐,搅拌均匀
加入面条 搅拌下,盖上盖子焖煮两分钟
出锅咯
第一次做,擀面皮太弱,面条粗细不均匀,但是老妈吃得可开心了!下次再改进!