香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。
清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩。香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
用料
| 香椿 | 100克 |
| 面条 | 100克 |
| 枸杞 | 20克 |
| 盐 | 1/2小匙（约3克） |
| 鸡精 | 1/2小匙 |
| 胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 色拉油 | 2小匙（约10克） |
| 清水 | 500ml |
香椿枸杞汤面的做法
香椿洗净切成小段，枸杞用温开水泡20分钟
锅内倒入清水，水开后先下入面条略煮一下，再次开锅转小火煮3-5分钟（7-8分熟），连汤一起倒入大锅内待用
锅内倒少许油，放香椿煸炒出香味，倒入清汤
汤烧开后，加入盐调味，把刚才煮的面条倒入锅内（煮面条的汤不要）
放泡好的枸杞子煮2分钟，加鸡精、胡椒粉即可出锅
烹饪屋
