青椒肉丝拌面

大叔是青椒的脑残粉，任何菜里只要加了青椒都爱吃的的不行。只要菜里有青椒一定是先挑青椒吃。青椒还不能烧的太熟，起锅前放锅里稍微拌拌，带着青气的最好。
于是就有了这道敷衍的午餐，青椒肉丝拌面。手快的，10分钟能吃到嘴；手慢的20分钟也能端上桌了。味道嘛，也是很好的，爱吃青椒的亲值得一试。

用料  

青椒肉丝拌面的做法  

1. 里脊肉切丝，切之前可以放冰箱冷冻室冻一会比较好切。加绍酒、盐、生抽、淀粉拌匀。

2. 青椒切丝。青椒对半切开，用刀面拍一下比较好切。

3. 炒锅烧热油，放入小米辣蒜片爆香。

4. 放入肉丝炒至变色。

5. 加老抽、生抽翻炒均匀，沿锅边加少量开水。

6. 放入青椒丝。

7. 加适量糖、盐调味。喜欢口感生一点的翻匀就可以盛出来，喜欢口感老一点的可以适当延长时间。

8. 浇头盛出备用。

9. 锅中烧热水，水开下面。煮到中间还有一点白芯捞出。

10. 把菜铺到面上拌匀。不要耽搁，面放久了就粘在一起了。

11. 炒菜的汤汁不要收干，留一些拌面才好吃。