老公是长沙人，来上海以后一直吐槽米粉店太少，很怀念早上嗦粉的赶脚。于是在下厨房做了很多功课，从马云家找到了一种攸县米粉，尝试着复制老公记忆中的口感。
用料
| 牛肉 | 80克，食肉动物可多切 |
| 米粉 | 一把（按需） |
| 青椒 | 1个 |
| 生抽（腌制） | 适量（根据肉量） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 鸡高汤 | 1碗 |
| 辣椒酱 | 1小勺 |
青椒牛肉湖南米粉的做法
将牛肉切片或条，姜切丝，用姜、生抽、盐腌制牛肉至少10分钟。
水烧开，下攸县米粉大火煮五分钟，捞起沥干水分待用。
青椒切丝，大蒜切碎。炒锅中热油后爆炒青椒，炒出香味后下牛肉翻炒，略断生时候下蒜粒，再加辣椒酱、盐，炒熟后关火盛起。（不要炒太久，牛肉容易老）
在炒过牛肉的锅里加鸡高汤（或者一碗清水再加史云生高汤），沸腾后倒入备用米粉混合，1分钟后米粉连汤捞倒入面条碗。
米粉上加盖炒好的青椒牛肉即可，可洒葱花，再拌上湖南酸豆角萝卜辣酱配合食用。
小贴士
1. 攸县米粉我买的是田螺姑娘推荐的店铺：攸州窝里味。
2. 如果不加高汤米粉的味道会过淡，我家常备方便好用的史云生高汤，用家里吃剩的骨头汤鸡汤都可以。
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