有时候很懒，几天没正经吃，煮一锅米，炒个最家常的湖南版青辣椒炒肉，饭店称“农家小炒肉”，湖南湘菜费大厨把它当招牌菜，一上桌一锅饭绝对没得剩，吃完，胃满足，全身熨帖
用料
| 青椒（樟树港的最好吃，其次扯树辣椒，螺丝辣椒） | 300克 |
| 酱油，盐，鸡精，耗油，生抽 | 适量 |
| 猪肉（肥瘦） | 400克 |
| 大蒜子 | 10瓣 |
湖南青辣椒炒肉的做法
青椒洗净，我用的樟树港小辣椒，无皮超级嫩，带青椒特有的辣香，其他辣椒也可以。
辣椒切片
大蒜整个的拍下
猪肉肥瘦切片，肥肉带皮最好。
热锅
下肥肉煸出猪油
大蒜子丢入爆香
下瘦肉炒均匀
放酱油，耗油，盐炒30秒入味
炒
肉拔拉一边，放入辣椒，辣椒上撒点盐，翻炒辣椒
翻炒辣椒30秒
混炒均匀
撒鸡精一勺
翻炒香，一勺生抽锅边倒入，再一勺高汤（没有就水）焖出肉汁
准备起锅
上盘吃啦
感觉太爽了
最后的汤汁拌饭是经典
大蒜子都吃光。下饭神菜。
昨晚也吃了，，哈哈
小贴士
不需要提前腌肉，不需要淀粉去嫩肉勾芡之类，湖南人吃，就吃肉的肉味，哈哈哈。
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