【让人流口水的】牛肉炖土豆

咱们直入主题，请看下图：

用料  

【让人流口水的】牛肉炖土豆的做法  

1. 切好葱白，蒜末，姜片，小米椒

2. 热锅热油爆香刚刚切好的佐料

3. 将牛肉块倒入热锅中翻炒至大部分颜色变白

4. 这时开始加老抽，生抽，料酒，再撒入五香粉，孜然粉翻炒，此时已经能闻到香味扑鼻了

5. 翻炒以上调料均匀之后，倒入热水至牛肉锅中，水量刚刚淹没牛肉如下图所示

6. 大火煮开后，转为中火炖煮约1小时后加入土豆块或者起锅前30-40分钟加入土豆块。中途可以开盖尝尝汤汁，我本人喜欢多一些孜然的味道，所以又多撒了孜然粉，如果大家喜欢辣的可以再加小米椒。

7. 等土豆煮到软糯后，就可以大火收汁。汁多可以拌饭或者浇到面条上，汁少比较浓郁，所以大家可以根据自己口味调整。最后撒些香菜杆和叶子还可以提鲜。

小贴士

小米椒加进去特别提味，但是又不是特别辣，不吃辣的话，可以只加一只小米椒。因为如果不加小米椒的话，味道会缺少一个层次。