用料
牛肉 | 一块 |
面条 | 300g |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
酱油 | 1-2勺 |
料酒 | 5-6勺 |
盐 | 2小勺 |
生抽 | 4-6勺 |
油 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
蒜 | 4瓣 |
1.将胡萝卜去皮切丁备用,将青椒红椒切丝,葱,蒜末备用。
2.将牛肉逆纹路切块,然后再将每块切成小块备用
3.将牛肉洗净,加适量生抽料酒腌制15分钟
4.热锅,放入适量油,放入姜片,蒜末煸香,放入胡萝卜翻炒至半熟,加入牛肉粒,继续翻炒,放入适量酱油,盐,少量料酒,胡椒粉,滴少量水(保证红萝卜能煮熟),然后翻炒至红萝卜口感微软,加入青椒红椒,翻炒几下,装盘备用。
面条码子炒好。
1.在锅中直接加入足量清水,放入300g面条(2-3人份)。5-10分钟煮至面条软糯即可。
2.在碗中放入适量盐,2勺生抽 ,1-2勺食醋,加汤水,将面条盛入碗中,滴入少许芝麻油,加入胡萝卜牛肉,撒上葱花,根据口味加入少许胡椒粉即可。
小贴士
牛肉可以等胡萝卜熟透一点再下去煸炒