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椰蓉小面包（酸奶面包胚）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.69W
椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图

用料  

【面包胚】
高粉 200克
全蛋液 32克
酸奶 76克
水 37克
奶粉 6克
盐 2克
糖 24克
黄油 14克
酵母 2克
【椰蓉馅】
全蛋液 40克
椰蓉 70克
奶粉 15克
糖粉 25克
黄油 10克

椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法  

  1. 将面团揉至完全，温度低于32℃

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第2张

  2. 放入冰箱冷藏发酵。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第3张

  3. 制作椰蓉馅，黄油提前软化，将所有材料混合，搅拌均匀放入冰箱冷藏。

  4. 面团发至2倍大后取出。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第4张

  5. 戳一个洞，不回缩。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第5张

  6. 平均分割成7份，一份大概53克。滚圆，松弛。逐一擀出气泡，包入椰蓉馅料。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第6张

  7. 二次发酵，注意湿度和温度。不得高于38℃。发至2倍大左右。刷蛋液，撒芝麻。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第7张

  8. 烤箱180℃，中层烤20分钟左右。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第8张

  9. 出炉，彻底晾凉，密封保存。

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第9张

  10. 圆圆鼓鼓的！好可爱(づ｡◕‿◕｡)づ

    椰蓉小面包（酸奶面包胚）的做法步骤图 第10张
Tags：面包 酸奶 小面包 椰蓉
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