不一样的西红柿（番茄）鸡蛋面

一般来说，西红柿炒鸡蛋都是大块的西红柿+大块的鸡蛋+不入味的面条，吃起来总觉得不够过瘾。
但是用我的方法煮出来的面就完全不一样了，鸡蛋和西红柿的味道会完全浸入到面条里，超好吃哦！

第一次分享，没有拍过程图，下次做的时候把图补上！

用料  

不一样的西红柿（番茄）鸡蛋面的做法  

1. 给番茄脱衣服（剥皮）
   1.番茄洗净，把蒂挖掉
   2.在番茄头上划个十字
   3.放入热水里烫几分钟，见到蜕皮即可
   4.剥皮备用
   

2. 在等待番茄脱衣服的过程中可以把鸡蛋准备好
   1.取两只鸡蛋，放在碗里
   2.用打蛋器打碎。如果没有打蛋器用筷子也可以，但是要久一些，打到蛋清蛋黄融为一体，看不到透明的蛋清即可

3. 把葱蒜切好，葱花和蒜沫都要小小的

4. 把锅烧热后，转中小火，倒入适量的油

5. 油稍微热一热就可以加入切好的葱花，蒜末，再撒一小勺盐，炒出香味

6. 把剥了皮的番茄直接扔锅里，并用铲子捣碎。然后不停地熬煮，直到番茄再也看不出原本的样子。

7. 加上少量的水，盖上盖子，中小火继续煮
   （水千万不要太多，能把面埋里面就行，因为后面还得不断加水呢）
   
   煮的时候趁机调制一下水淀粉，调好后就可以开盖倒进去了。边倒边搅拌。

8. 然后，缓慢向锅里加入鸡蛋，一定要慢，而且同样边倒边搅拌，不停搅拌

9. 鸡蛋定型且开锅后，下面条。
   加上一小勺酱油（不喜欢的可以不放）
   再加上少许盐

10. 重点：面条再开锅后，一定要加冷水！！不停浇冷水面才劲道！
    如此反复，直到面煮熟后，点几滴香油（不喜欢就不放）
    出锅！

小贴士

番茄千万买那种熟透了的（深红的），不然容易煮不烂
葱姜炒香的时候一定要小火，不然就糊了
盐，如果平时做饭是2勺，那么就在开始放一勺、面条下进去后放第二勺，不要一次性加入。
水最开始少放一些，后面不停浇冷水面才好吃

这种做法做出来的面，没有大块儿的鸡蛋，但每一口汤汁都是鸡蛋！超级解馋！