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自制葱油拌面（超详细）

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:2.93W
自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图

小时候一到夏天，我爸就三天两头做葱油拌面吃，全家都爱吃，很是想念😁这次回家问老爸要了一下配方，自己摸索着做了一下，味道居然不差！哈哈哈

用料  

油 适量
香葱 100克
老抽 1/2勺
生抽 4勺
糖 2勺
香料 八角一个、桂皮2小片、香叶一片
大蒜 2瓣
面 适量

自制葱油拌面（超详细）的做法  

  1. 香葱洗净后沥干水分，切成小段，葱白和葱叶分开放

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第2张

  2. 大蒜切片（不要切太薄，容易糊），香料用水稍微冲一下擦干备用

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第3张

  3. 老抽、生抽、糖放入碗里备用（这里的用量可以按自己的口味调哦，肉丝姐比较吃淡，口味重点的宝宝可以加入适量的盐哦）

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第4张

  4. 锅里放油烧热，中小火把香料煎一下，有香味后捞出（香料不要炸太久，会苦）

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第5张

  5. 捞出香料后，加入切片的蒜

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第6张

  6. 加入葱白，和蒜片一起炸1-2分钟

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第7张

  7. 最后加入葱叶，然后全程中小火，不停地搅动，使之受热均匀

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第8张

  8. 炸至香葱变酥脆，颜色变酱油色后，关火

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第9张

  9. 把炸好的葱沥出放入容器中，调好的酱汁加入葱油内煮至微沸，糖融化即可

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第10张

  10. 最后把葱油汁倒入容器中，密封保存（有时候嫌做饭麻烦，直接煮个面，加点葱油汁一拌就行，超级方便）

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第11张

  11. 面（肉丝姐用的是现成的挂面）煮至自己喜欢的软硬度后捞出，过一下冰水，然后就可以加入熬好的葱油汁拌啦！拌的时候可以加点猪油，会更香哦！

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第12张

  12. 葱油拌面+我妈自己腌的糖醋蒜，完美！

    自制葱油拌面（超详细）的做法步骤图 第13张

小贴士

如果熬好的葱油味道上有欠缺，宝宝们可以在拌面的时候弥补哦！

Tags：葱油 拌面
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