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番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:1.54W
番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图

酸爽的番茄🍅口味意面一直是我的最爱，这次还自制了超Q弹的🦐虾球，用摩飞绞肉机打的，超便捷超迅速～

用料  

虾球
虾仁 500克
蛋清 1个
葱姜料酒 2大勺
盐 1小勺
黑胡椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
淀粉 50克
意面
单人份意面 约120克
洋葱 半颗
番茄 2个
黄油 10克
番茄酱 3大勺
黑胡椒 1小勺
意大利综合香料 1小勺
盐 1小勺

番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法  

  1. 将去壳去虾线的虾仁、蛋清、黑胡椒粉、白胡椒粉、两大勺葱姜料酒和盐一小勺，放入绞肉机；

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌机高速15秒后，停顿10秒再高速15秒打成虾泥；

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第3张

  3. 虾泥分两次加入50克马铃薯淀粉，每次搅拌前用刮刀稍做翻拌（避免内壁到处是飞粉），每次高速搅拌10秒即可；

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第4张

  4. 锅子大火烧煮，水近沸腾时关最小火，利用虎口和沾水的勺子辅助团虾球，全部虾泥下好后，开中火煮5-8分钟，虾球变粉浮起即可捞出过冷水，吃不完的密封冷冻就好～

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第5张

  5. 半颗洋葱切丁，两颗番茄去皮切丁，宽水水开加盐下意面，比说明书建议时间少煮一分钟盛出；

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第6张

  6. 热锅入油先炒洋葱至半透明，再炒番茄出汁软烂，放3大勺番茄酱，少许黑胡椒粉、意大利综合香料和盐，加入煮好的意面和虾球，翻炒均匀即可。

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第7张

  7. 装盘后，可以现磨一些大孔芝士，再用新鲜香草或意大利综合香料简单装饰！

    番茄虾球意面🍝附超Q弹虾球做法的做法步骤图 第8张
Tags：意面 附超 虾球 番茄
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